Alexandre Mazzia, chef marseillais, a été désigné « cuisinier de l’année 2019 » par le guide Gault&Millau. AM, son restaurant situé dans un quartier résidentiel de Marseille, a obtenu une deuxième étoile au guide Michelin. Sa particularité est qu’il propose des « Voyages » déjeuner ou dîner sans dévoiler la composition des plats. Cet été, il a ouvert un bistrot contemporain à Aix-en-Provence et installé un food-truck permanent à Marseille.
